Met. Omar N. Vazquez

Lineas armadoras de empanadas ML-300 y ML-600

Las MULTILÍNEAS , ML-300 y ML 600 han sido diseñadas para elaborar rápida y fácilmente productos partiendo de masa laminada con o sin relleno. En el caso de EMPANADAS, la ML recibe la masa plegada o en rollo próxima al espesor final, calibra el espesor, empalma las sucesivas láminas, humecta la superficie de la masa si es preciso, deposita la dosis de relleno adecuada, pliega formando un doble tubo, pisa estampando un dibujo de cierre, corta, y entrega el producto listo para hornear o almacenar en cámara. Con simples cambios de accesorios la ML puede generar cortes de masa de distintas formas con o sin deposición de sustancia cremosa en su superficie, productos variados de pastelería, dosificación de distintos tipos de rellenos con o sin elementos sólidos en suspensión como los rellenos habituales de empanadas , etc. Pudiendo la ML regular la velocidad de trabajo hasta 40 ciclos por minuto.
La MULTILINEA ha sido diseñada para elaborar rápida y fácilmente productos en base a masa laminada con o sin relleno. En el caso de empanadas, ML recibie la masa plegada o en rollo próxima al espesor final, calibra el espesor, empalma las sucesivas láminas, humecta la superficie de la masa si es preciso, deposita la dosis de relleno adecuada, pliega formando un doble tubo, pisa estampando un dibujo de cierre, corta, y entrega el producto listo para hornear o almacenar en cámara. Con simples cambios de accesorios la ML puede generar cortes de masa de distintas formas con o sin deposición de sustancia cremosa en su superficie, productos variados de pastelería, dosificación de distintos tipos de rellenos con o sin elementos sólidos en suspensión como carne cortada a cuchillo, etc.
Se puede regular la velocidad de trabajo hasta 80 empanadas por minuto.
LINEA DE ARMADO DE EMPANADAS DE AVANCE INTERMITENTE CON LAS SIGUIENTES CARACTERISTICAS:

MODULO CALIBRADOR PARA AFINADO DE MASA
compuesto por, Mesa de entrada para la recepción de los bastones en rollos, de acero inoxidable. Un módulo laminador ancho 600 mm, con rodillos de Ø120 mm recubiertos en cromo duro. Espesor regulable de 1 a 4 mm. Velocidad regulable por variador de frecuencia. Coberturas integrales en acero inoxidable. Dispositivos de seguridad.

MESA DE ARMADO
compuesta por: Bastidor de acero inoxidable ancho 800 mm con el quiebre inicial para harinado inferior. Patas de registro. Banda de 2 telas con recubrimiento de poliuretano sanitario FDA, con guías longitudinales interiores. Mando por medio de tambor de gran diámetro engomado actuando como arrastre de banda. Destensado rápido para limpieza. Altura 950 + - 50 mm.

CORTADOR LONGITUDINAL DE MASA
Juego de 3 discos de corte de posición registrable construidos en acero inoxidable AISI 316. Cubierta protectora de policarbonato. Presión de corte regulable y 2 ruedas para corte de sobrante lateral y guías de salida de la mesa.

REFERENCIA DE POSICIONADO PARA RELLENO
Doble regla de referencia para la deposición manual de relleno en el sector destinado a trabajo manual.

HARINADOR
para ancho de trabajo 600 mm, íntegramente en acero inoxidable AISI 304. Caudal de salida regulable por medio de variador de frecuencia que controla la velocidad del rodillo de salida. Potenciómetro de registro

DOSIFICADOR DE RELLENO POR BOMBEO A ÉMBOLO
Módulo construido totalmente en acero inoxidable AISI 304. Consta de 4 émbolos fácilmente desarmables para limpieza. Dosis regulables electrónicamente. Registro de dosis de 5 a 75 grs. Válvulas a manguera peristáltica. Capacidad de la tolva NO INFERIOR A 60 Kg. Obturación de picos.

DISPOSITIVO HUMECTADOR DE MASA con dosificación por medio de válvulas de aguja y electroválvula de habilitación con línea en marcha.

DISPOSITIVO PLEGADOR DE MASA
Juego de 4 plegadores de aluminio anodizado y acero inoxidable totalmente regulables

ESTAMPA ALTERNATIVA
Construida en aluminio y acero inoxidable ,el movimiento alternativo se produce por medio de un árbol de levas que da gran potenci

Tipo de producto:

 Maquinaria para alimentos

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