Nimajay Criadores de Avestruz S. A.

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Carne, Jamón y Salami de Avestruz

Nimajay Criadores de Avestruz S. A. La carne de avestruz es una carne roja con un alto contenido en proteínas, del 20,45 en el filete y del 20,95 en el bistec, además puede freírse y asarse de modo similar a la de la ternera, pero debido a que es tierna no debe cocerse durante demasiado tiempo.

Así mismo, la composición en aminoácidos de la carne de avestruz es similar a la de ternera y pollo, pero su contenido en sodio es marcadamente inferior. El contenido en grasas es bajo, 0.032 en el filete y 0.155 en el bistec.

Incluso en avestruces con sobrepeso, la grasa se deposita entre los músculos y no entre las fibras individuales. Mientras que el contenido en grasa de la carne de avestruz es bajo, el de colesterol (57mg 100g) no difiere de la ternera o del pollo.

Tipo de producto:: Agropecuaria - Apicultura

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