BREAD S.A.

PREMEZCLALISTA PARA ELABORAR DONA BREAD S.A.

1. IDENTIFICACION

NOMBRE GENERICO: MEZCLA LISTA PARA ELABORAR PALOS DE QUESO, DONAS, CHURROS




2. DESCRIPCION

Mezcla balanceada de almidones, harina de trigo, emulsificantes y aditivos necesarios para preparar PALOS DE QUESO, DONAS, CHURROS obteniendo un producto de excelente sabor.



3. CARACTERISTICAS

Las ventajas de utilizar la premezcla para DONAS y productos afines, se observa en la consistencia del producto, con un excelente color, sabor y aroma. Es fácil y práctica su elaboración. Requiere menor trabajo mecánico en comparación a otras premezclas.
Facilita la fritura sin absorción de grasa.



4. USOS

Para la premezcla de DONA se recomienda la siguiente formulación:

PREMEZCLA PARA DONA 1000 Gramos
AGUA 500 Gramos (500 CC)
MARGARINA (OPCIONAL) 60 Gramos


Incorpore todos los ingredientes y amase suavemente alternando con agua. Si la masa queda muy seca, adicione un más poco de agua.
Se recomienda freír a 135 °C a 145 °C, por espacio de 1 minuto aproximadamente o hasta que queden dorados totalmente.

Tipo de producto:

 Panificación y pastelería

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